Рецепты байкерской кухни

[arvik]

ажно слюна пошла! заменю компонент "свинина" и обязательно проверю в действии.
Могута

[Moguta]

ажно слюна пошла! заменю компонент "свинина" и обязательно проверю в действии.
Могута

Рома, извини, не учёл, специально для тебя-
«Вегетарианское Буррито»
(на компанию из 4 человек).
Вам понадобятся:
1. Тонкий лаваш (4 шт.)
2. Начинка - 2 сладких перца, 2 помидора, 1/2 пачки мороженной зеленой фасоли, 1 стакан варёного риса, соль, молотая паприка, молотый перец чили, свежая зелень.

Как готовить:
1. На сковородку налить немного растительного масла и положить фасоль, дать ей оттаять 5 мин., затем положить перец и помидоры.
2. Тушить, помешивая, в течение 10 минут, добавить рис, соль, специи, мелко порубленную зелень.
3. Получившуюся начинку завернуть в листы лаваша и разогреть в микроволновке или духовке.
Приятного аппетита!
и «Буррито с рыбкой»
1. Тортиллас (10шт.)
2. Начинка - 500 г. филе трески или другой твердой белой рыбы (без костей); 1 столовая ложка оливкового масла; 1 небольшая луковица; 1 зеленый перец чилли; 1/2 чайной ложки молотого чилли; 1 стакан жирной сметаны; 1 чайная ложка кориандра; соль; перец.
3. 150 г тертого сыра «Чеддер», соус гаукомоле, салат, помидоры.

Как готовить:
1. Рыбу положить в кастрюлю, налить немного воды, посолить, поперчить. Довести до кипения, уменьшить огонь, закрыть крышкой и варить 7 минут. Достать рыбу из воды и переложить в миску.
2. На растительном масле слегка поджарить мелко нарезанные лук и чилли. Удалить лишнее масло и положить в рыбу. Добавить сметану, молотый чилли, кориандр, соль, перец. Все хорошо перемешать.
3. Начинку положить на тортиллас, свернуть в конвертики, посыпать тертым сыром, завернуть в фольгу и запекать в духовке 20 минут.
4. Подавать с гаукомоле, салатом и помидорами.
5. Приятного аппетита!
Это к сожалению ни есть ни готовить не приходилось...

«Мексиканское Буррито» (на компанию из 8 человек).
Вам понадобятся:
1. Тортиллас (10шт.)
2. Начинка - 3 свежих помидора; 2 огурца; 2 стручка сладкого перца; 2 луковицы; 250 г шампиньонов; 300 г сыра; 10 половинок куриных грудок; 200 г майонеза.

Как готовить:
1. Курицу сварить, немного остудить, мелко нарезать, посолить и поперчить.
2. Шампиньоны помыть, положить в воду, довести до кипения и поварить 5 минут, затем остудить и порезать. Смешать с мелко нарезанными овощами, курицей, тертым сыром, и майонезом.
3. Завернуть массу в лепешки, помазать оставшимся майонезом и запекать в духовке 10 минут.
вообще, насколько я знаю- это мексиканский фаст фуд, и способов приготовления множество, и кто хоть как-то умеет обращаться с продуктами, ножом и сковородой, способен его приготовить...
З.Ы.

На вид страшно даже мне, но судя по тексту это съедобно !

Макс, в сравнении с вашим "мясным тортом" выглядит бледно ...

[Anatoly]

... и разогреть в микроволновке или духовке...

А-а, я нашел применение динамовтулке (на заднее колесо) в походах - на стоянке вел ставится в деревянные кОзлы, туристы по очереди крутят педали, вырабатывать электричество, а Могута готовить будет, в микроволновке

[Moguta]

Толя, не будь матрасником готовить в микроволновке- это и так плохой тон, а тем более на природе ... теоретически бурито можно приготовить на костре (углях), если в фольге готовить, можно как-нибудь летом попробовать...

[Anatoly]

При чем здесь матрасник? Ты ж сам про микроволновку-духовку пишешь.
Паша, под рецептами БАЙКЕРСКОЙ кухни я лично понимаю еду, приготовленную в походных условиях, а не велосипедистом на кухне хрущевки Хотя...могут быть варианты
Так что, дабы соблюсти рецепт в точности, придется таки тащить микроволновку с собой

[cliffy]

не все велосипедисты ездят в походы

поэтому не каждому велосипедисту кухня нужна именно походная

так что все нормально.

это замечательное блюдо я попробую приготовить и угощу им своих друзей с юкоза

[Galina]

Паша..

[arvik]

Ликер "Адвокат"
мы, конечно, не алкобайкеры, но раз уж рецепт есть хороший... пользуюсь им уже лет 15.

поллитра водки (чистой, без всяких примесей)
поллитра молока магазинного
6-8 яиц (смотря по размеру)
сахар - никогда точно не мерял, ну стакан или меньше.

берем кастрюлю
отделяем яичные желтки - в кастрюлю, белкИ не используются
водку комнатной температуры - в кастрюлю
молоко комнатной температуры - в кастрюлю
перемешиваем до однородной массы, сыпем сахар, пока не будет основательно сладко (уровень ликера - 20% сахара и больше), сахар должен полностью раствориться. можно малость на плите подогреть, чтоб лучше размешалось, но не слишком, а то спирт улетучится.
отцеживаем, разливаем в симпатичные емкости.
ставим в холодильник.

вот и всё. если постоит неделю (это самое трудное), вкус алкоголя перестает чувствоваться вообще. напиток сильно напоминает знаменитый Bailey's.
пробовал экспериментировать - сливки не покатили, молоко лучше.
неприятных последствий ни у кого никогда не было. молоко смягчает действие алкоголя, так что напиток особенно любим женским полом.

[фома]

я раньше стеснялся но раз большой человек говорит можно...

Лосиное молоко

Водка – 4 столовые ложки;
Сахарный песок – 1/4 стакана;
Душистая вода, приготовленная из цветов апельсинового дерева – 1 столовая ложка (ты смотри, как экзотично!);
Лимонный сок – 4 столовые ложки;
Лед – 6 кубиков;
Молоко – 1,5 стакана.

Смешивайте все ингредиенты, кроме молока, десять секунд. Добавьте молоко и еще раз размешайте. Получится две порции.

собсно копипаст так что не спрашивайте как оно работает
запостил в основном из-за названия
коктейль позиционируеца как безалкагольный

[фома]

маленький добрый чай?
общественность жаждет

[ivan_khan]

в дальних похода весьма актуальны такие категории как обьём и вес. существуют несколько методов облегчение и уменьшение размеров некоторой пищи, а именно:

1. картофель.
берём картошек - столько сколько считаем нужным на поход. нарезаем её как чипсы или даже потолще платсинками. накладываем ето всё в марлечку и опускаем в кипящий бурлящий солёный кипяток на минутку-две. потом достаём это дело и подвешиваем сушится на болкон/окно или просто в комнате. буквально через день картофель готов к транспортировке. 300граммм такого картофеля хватит надолго. в супе он разварится и станет норамьной картошкой, правда мягковатой и есть вероятность переварить до пюре. зато ето не 5 картошек на пару килограм везти а гораздо легче м меньше по размерам. пользовались таким методом при походах в леса/горы на [от 10 до 25 дней]

2. курица.
этот метод мне не особо известен, знаю лишь что курица берётся либо целиком либо раздирается на куски либо просто окорочка можно... и кладётся в духовку на длительное время под не шибко высокую температуру - в течении 3х часов примерно курицы высыхает. при этом испаряется только влага и при бросании сего продукта в с воду - она разваривается и даёт изумительно наваристый бульон (мне казался даже более наваристым чем от простой курицы, хортя на природе с постоянными физическими нагрузками всё вкусно). знакомый пареньб брал с собой в двухнедельгный походпару целых высушенных куриц. веслили обе - от силы грамм 200.

если кто знает ещё какие методы или поподробнее об этих - пишите )))
а ета тема достойна отдельного раздела....

[Shigure]

этот метод мне не особо известен, знаю лишь что курица берётся либо целиком либо раздирается на куски либо просто окорочка можно... и кладётся в духовку на длительное время под не шибко высокую температуру - в течении 3х часов примерно курицы высыхает. при этом испаряется только влага и при бросании сего продукта в с воду - она разваривается и даёт изумительно наваристый бульон

Так в домашних условиях готовится сублимированое мясо. Хорошая штука - можно сделать не только из мяса птицы. Но, увы, не в пути.

[Moguta]

Дима, так готовятся сублиматы для походов...

[Hendrix]

Интересно такое мясо попытаться сделать. И оно не портится?
Только это не сублиматы а просто сушенные продукты.
Сублимация-процесс резкого нагревания замороженного продукта в ваккуме. При этом происходит возгонка-превращение льда в пар минуя жидкую фазу. После таких манипуляций внутренняя структура продукта повреждается:лопаются клеточные мембраны и клеточные стенки, поэтому сублимат весьма отдаленно напоминает то, из чего его сделали.

[Shigure]

Дима, так готовятся сублиматы для походов...

Я знаю.
Те что продают по городу делаются под вакуумом, а домашние просто в духовке.